到處吃 @ 露營車RV遊美國

May 08 Thu 2008 23:58
飛咖啡在攀貴枝鎮(Flying Coffee at Panguitch Utah ）

是的，這家的咖啡很好，連 "老闆自己" 都會喝的好咖啡！！(笑）

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Nov 08 Thu 2007 07:17
轉食輪養福肚 (附食譜）

阿彌陀佛！！最近過客宅嫗的福氣不小，
三教好友紛紛邀請去"結膳緣"！

平日裡既慢又疑五毒纏深的過客，說到種福田就阿彌陀佛！隨緣隨喜！

一有好友引誘去 "貪撐吃" 善養腹中之福氣，
生性狂顛法輪轉不動的過客，一定奮勇結緣力轉食輪！

食存五觀參詳了半天，就只看懂了第五觀：

「為成道業應受此食！」

開示得好啊～～那就受之無愧了！！

說了半天，其實就是去太谷精舍參加了一堂素食烹飪班學煮素齋去了！

http://ctzen.org/sunnyvale/download/070608_cooking_class.pdf

太谷精舍布置得很典雅，"過居室(宅嫗）"第一次來，就去四處瞻仰一下！

最後回到 "均飢要地" 大寮！

（在此佛門清靜之地稱廚房為大寮）

跟隨見作法師及眾家師兄學轉食輪！

（阿彌陀佛，在此精舍只能稱他人為師兄，說是女人業障大，不要稱師姐，
所以過客就入境隨俗地叫坐在一旁的過客媽媽為爸爸了！

我老媽, 喔, 應是我老爸說：這嬰仔又再 "起笑" 了！（台語：發顛））

今日菜單

本來想跟著琴還是琪一組，可以不會太出糗，琴手快參加了第一組，

我扒著琪，聰明的琪說道：

「乖，妳去另一組才能學到不同的菜！」

琪一語驚醒夢中人，趕快加入我平日就愛吃的雙冬烤"夫"組！（嘻嘻..這是素笑話..)

上見下作師傅先教我們沙拉筍和烤麩的滾刀切

再來本組師兄們數刀齊滾，聲勢壯烈，應該叫老公師兄們來看看，
那平日就會識相一點了！

師兄們的洗菜英姿

戴上髮巾後的專業廚兄巾幗英豪

師兄為我示範香菇去蒂斜刀切

接著將烤麩和沙拉筍下油鍋（火不要太大）

撈起後濾油

備妥處理好的食材，準備下鍋

師傅示範食材處理和炒菜，眾家師兄十分投入的學習。

成果展：

第一道：紅燒猴菇

第二道：雙冬烤麩

第三道：京都麵腸

第四道：彩椒四季豆

第五道：清江菜

第六道：牛蒡，山藥，腰果，花姑，丸子湯

（可愛的見作師傅幫我撈食材，讓我照相！
被師傅一感動，為了照得好一點，一直要師傅再撈一遍！再撈一遍！
可愛的師傅起碼為我撈了四五遍！嘻嘻....)

第七道：水果盤
本組組長師兄認真地排起水果盤，他問我水果排得美嗎？
我答：認真的師姐，喔，是認真的師兄最美麗！

當！當！當！鏜～～～～全部擺齊，就等師傅拜佛祖後就可開動了！

真是好吃極了！美味的素齋！

過客只要睡得好，吃得好，什麼煩惱都可暫時放下！

彌樂佛笑嘻嘻～～我也笑嘻嘻～～

原來轉食輪，養福肚，睡好覺，就是最適合我的「頓悟」解脫法門，
在此寶地享受這幾分鐘的

「明心見性，見性成佛」！！

要離去前遇到琴的好友傳常師兄，
說起師傅鼓勵大家皈依一事，

過客馬上劣根性發作，妄言妄語，擅自給琴，琪和自己亂起名，

琴就叫傳情還是傳勤....
琪就叫傳奇人物的傳奇！

我呢？

叫傳沒（沒得傳），傳美（希望能美一點），傳過（過施主過失多），

最喜歡的是傳覺（希望天天睡好覺）！

傳膳（善）也不錯，天天吃得好.........

真是沒完沒了的傳沒.....

真是心又不明，佛又不見了，只有劣根性常在！

阿彌陀佛！善齋～～善哉～～～

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感謝傳悅師兄辛苦記錄下來的食譜，
希望能與有緣的你結此膳緣！

見作法師素食烹飪實務研習 2007/10/22

一，紅燒猴菇

猴頭菇 (Monkey Head Mushroom)

是我國八大山珍之一,為“山珍”之上品。國人常說的“山珍海味”

即是山珍猴頭，海味燕窩。同時與燕窩、熊掌、魚翅（海參）並稱為中國四大名菜美譽。

有助治療胃脾虛弱、胃炎、胃潰瘍等疾病，降膽固醇，提高免疫能力，有保護肝臟功效。

材料：白頁豆腐猴頭菇紅蘿蔔芹菜紅椒薑片

調味料：醬油素沙茶醬素蠔油

準備：
1.紅蘿蔔以花刀切滾刀狀，再切片。
2.猴頭菇咖哩粉拌勻，備用。
3.百頁豆腐切成2吋長條狀(一開十二)，備用。
4.紅椒切斜塊，中國芹菜去頭洗淨，切末備用。

做法：
1.油熱，猴頭菇以太白粉裹均勻，過油、快起。百頁豆腐過油，至金黃色，撈起。
紅蘿蔔以滾水燙熟，撈起。

2.油熱，爆香薑片，加水，調味(素沙茶醬、醬油)；再入百頁豆腐、猴頭菇、紅蘿蔔，炒入味。
再加紅椒、芹末，稍微拌炒(若味道不夠時，可再加素蠔油調味)，盛盤即可。

二，雙冬烤麩

材料：烤麩青豆仁沙拉筍冬菇(泡好)
調味料：薑片醬油八角香菇精
鹽糖水素蠔油太白粉
準備：1.烤麩，沙拉筍切滾刀狀。香菇去蒂切片，備用。

做法：
1.烤麩,沙拉筍,香菇過油，至金黃色，撈起。
2.油熱，爆香薑末。加醬油、水、八角、調味料(香菇精、少許鹽、和糖)，
放進烤麩、香菇，再加沙拉筍、素蠔油，繼續煮入味。續放入青豆仁，
以太白粉勾薄芡(玻璃芡，保持菜色的油亮)，滴些香油，即可起鍋裝盤。

備註：糖水製作：冰糖塊加適量水，以小火煮至融化。

三，京都麵腸

材料：麵腸熟芝麻

調味料：京都醬

準備：
1.京都醬製作：油熱，放進素番茄醬，加糖、少許鹽、白醋
(京都醬不需太多的白醋)，以小火煮香。
2.麵腸切成一公分寬的圓段，以少許鹽醃一下。

做法：
1.麵腸沾片粟粉(potato starch)，過油，至金黃色，撈起。
2.鍋裡放京都醬，倒入麵腸，拌勻，上灑熟芝麻，裝盤即可。

四，彩椒四季豆

材料：四季豆彩椒(青、黃、紅椒)

調味料：素魚露糖水香菇精鹽麻油

準備：
1.四季豆去頭尾洗淨，剝成適當長度(約2寸長)，濾乾過油。
2.彩椒切成與四季豆同長的長條。

做法：
1.油熱，四季豆過油約1分鐘，放進冷水裏(才會保持清脆)。
2.水開，汆燙彩椒，撈起，待涼。
3.鹽、香菇精加熱水調勻。
4.把四季豆、彩椒放進大碗裏；加糖、素魚露、
和作法(3)、及少許麻油，拌勻，裝盤即可。

五，青江菜

材料：青江菜

調味料：香菇精鹽糖水太白粉

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